ETSO Konferans Salonu'ndaki söyleşide konuşan Prof. Dr. Mete Gündoğan, ahiliğin çok önemli bir teşkilat olduğunu belirtti.

Ahi Evran'ın çok yönlü yetişmiş bir kişi olduğunu ifade eden Gündoğan, şunları kaydetti:

"Ahilik teşkilatı olmasaydı, Anadolu'daki obalar yok olurdu. Ahi Evran, Moğol tehlikesini çok önceden görmüştür. Ahi Evran o dönem adeta savunma sanayisine giriyor, üretim yapıyor. Aynı zamanda siyaseti de çok yakından takip ediyor ve risk almayı biliyordu. Daha sonra kendisi Kırşehir'e yerleşiyor ve 32 iş kolunu Ahilik Teşkilatı altında topluyor. Kesin olmamakla birlikte yaklaşık 90 yaşında Moğollara karşı savaşırken vefat ettiği söyleniyor. İşte böyle bir şahıs Ahilik Teşkilatı’nı kuruyor."

Gündoğan’a söyleşi sonunda ETSO Yönetim Kurulu Üyesi Mustafa Yılmaz tarafından Edirnekari tablo hediye edildi.